У давні часи в Персії використовувалися античні яхчали для створення та зберігання льоду.
Яхчали — це древні споруди для виготовлення льоду, що використовувалися в Персії! Уявіть, наскільки важко було б виробляти лід без електрики. Ці споруди були зведені ще у 400 р. до н.е., а гігантські конічні споруди використовувалися для збирання льоду. Лід виготовляли та збирали під час холодних днів, щоб зберігати їжу або навіть для приготування фалуде, відомого перського замороженого десерту.
Яхчал — це старовинний тип льодника, який працює як випарний охолоджувач. Споруда мала купольну форму над землею та підземний приміщення для зберігання. Її часто використовували для зберігання льоду, але іноді також для зберігання їжі. Підземне приміщення разом з товстим теплоізолюючим будівельним матеріалом ізолювало приміщення цілий рік. Ці споруди головним чином будували та використовували в Персії. Багато з тих, які були побудовані сотні років тому, дотепер стоять на своїх місцях.
Яхчали складалися з спіральних споруд, включаючи вентиляційні вежі та вентиляційні канали. Деякі з них мали отвори у нижній частині, де повітря потрапляло в підземну частину споруди, де готувався та збирався лід. Гаряче повітря виходило через отвори, що були у верхній частині.
Тут були стіни, які тримали воду у тіні, щоб вона замерзала швидше. Навіть якщо лід привозили з недалеких гір, його можна було зберігати разом із їжею. Стіни були водонепроникними та теплоізоляційними, оскільки вони складались з піску, глини, білків курячих яєць, козячої шерсті, вапна та попелу.
Деякі з цих будівель були побудовані настільки добре, що дотепер стоять. Одна з яхчал, що досі стоїть, знаходиться у Кермані, столиці однойменної провінції в Ірані. Висота її становить близько вісімнадцять метрів. Але це лише один із рідкісних яхчал, який зберігся. Піски пустелі пошкодили багато інших яхчалів, особливо тих, що були на відкритій місцевості у пустинних регіонах. Крім того, лід, що формувався у яхчалах, був слабко забруднений пилом, що робило його небезпечним для здоров’я. У зв’язку з цим згасла його популярність, а на його місце прийшли сучасні домашні та промислові холодильники.
Статки культури часто зберігаються у беззвучному диханні пам’ятників минулого, що мовчазно чекають, коли хтось перетне їхні невидимі межі та оживить забуті історії. Саме уважний погляд на непомітні деталі може відкрити нові сторінки минулого та принести світло інтелектуального просвітлення на незрячі кути величних конструкцій яхчалів і їхніх культурних магій.
