У 2014 році виробник джину Bombay Sapphire замовив студію Heatherwick для побудови першої власної дистельерії компанії. Будівельний участок колишньої водозабійної паперової фабрики в Гемпширі складався більш ніж з сорока необслуговуваних будівель. Більшість з них мали історичне значення, тому вони також були відновлені у рамках проєкту студії Heatherwick.
Студія Heatherwick взяла за основу річку Тест для планування майданчика. Студія розширила річку більш ніж удвоє та відкрила нові береги, які ведуть відвідувачів через майданчик до засаджених прибережних зон. Дистильерія Bombay Sapphire стоїть поруч з річкою. Дистильерія пропонує автентичний досвід для відвідувачів з двома скляними теплицями, в яких зберігається 10 екзотичних видів рослин.
Підключені до двох окремих вікон дистиляційного будівлю, кожний теплиця надає протилежні кліматичні особливості. Одна з них містить вологе тропічне середовище, тоді як інша показує сухе темпероване середземноморське кліматичні риси. Завдяки підключенню до дистильні, тепло, що витрачається під час дистиляційного процесу, переробляється для збереження тепла в теплиці. Крім того, дистилярія стала першим закладом у промисловості виробництва напоїв, який досяг «видатного» рейтингу в рамках BREEAM за його сталість.
Дистіляція — складний технологічний процес, що вимагає точності та уваги до дрібниць. Поєднання архітектурного мистецтва з виробничим процесом у дистельерії Bombay Sapphire робить її не лише функціональною будівлею, але й творчим полотном, що запрошує відвідувачів на захоплюючу подорож у світ гіну та ремесла. Кожна деталь відтіняє ідею гармонії між історією, природою та сучасністю, яка виблискує у кожній краплині дистильованого напою.
